Club der Köchinnen: Raphaela und Georg Maier

Bei Edith von Welser-Ude sind Raphaela und Georg Maier zu Gast und servieren einen „Dramatischen Thunfisch alla Iberle“.

 

 

 

Dramatischer Thunfisch alla Iberl:

Zutaten für 4 Personen:

  • 1 große Gemüsezwiebel
  • Frühlingszwiebeln
  • Essiggurken
  • Toasts und/oder Kräcker/Kringel
  • Tomaten-Ketchup
  • Salat-Mayonnaise
  • Kräuter der Provence
  • Flüssiger Ingwer
  • frischer Knoblauch (4 Zehen)
  • getrocknete Chilis
  • 6 Dosen Thunfisch in Olivenöl
  • frische Tomaten
  • Pfeffer und Salz

Zubereitung:

Frühlingszwiebeln fein schneiden, Knoblauch pressen, in Schüssel zum Thunfisch geben, Mayonnaise unterrühren, mit Kräutern, Ingwer, Chilis, Salz und Pfeffer abschmecken.

Getoastete Toasts mit einer dünnen Ketchup-Schicht bestreichen, dünne Tomaten- und Zwiebelscheiben drauflegen. Die Thunfisch-Masse darauf verteilen.
Der Thunfisch eignet sich auch wunderbar zum dippen mit Kräckern.