Club der Köchinnen: Abi Ofarim

Kalte Gurkensuppe mit Garnelen
für vier Personen

2 Salatgurken
40 gr. Joghurt
50 gr. Créme Fraiche
5 Eiswürfel
Saft einer Limette
8 Garnelen
4 Stiele Zitronengras
Olivenöl zum Braten
2  Knoblauchzehen, halbiert
Salz, Chili, Pfeffer, Kerbel

Die Hälfte der Gurken schälen, alle Gurken in grobe Stücke schneiden.
Joghurt und Créme Fraiche zusammen mit den Gurkenstücken, Salz, Chili, Eiswürfeln und Limettensaft in einen Standmixer geben, aufmixen und anschließend in einer Schüsssel auf Eis kalt stellen.

Die Garnelen in Olivenöl anbraten, Knoblauch hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen.

Die kalte Suppe auf gekühlte Teller geben, jeweils zwei Garnelen auf einen Zitronengrasspiess stecken und auf die Suppe geben.

Mit Kerbel garnieren.

Erdbeeren à la Abi
für vier Personen

1 Schale (Wald-)Erdbeeren
1 Becher Créme Fraiche
Zitronensaft
Zucker
Erdbeersirup

Erdbeeren in kleine Stücke schneiden (Walderdbeeren ganz lassen), zuckern, mit Zitronensaft beträufeln, Créme Fraiche unterrühren und mit Erdbeersirup abschmecken.