Club der Köchinnen: Christian Vorländer

Rinderfiletmedaillons mit mediterraner Avocado-Tomaten-Guacamole und Baguette

Zutaten: 

4 Rinderfiletmedaillons

3 Avocado

6 Tomaten

4 Schalotten

2-3 Knoblauchzehen

Zitronensaft

Olivenöl

Crema die Balsamico (konzentriert, dickflüssig)

Basilikum

Salz u. schwarzer grober Pfeffer (aus der Mühle)

Chiliflocken

Alufolie

Baguette

 

 Zubereitung:

Charlotten ganz fein schneiden

Tomaten klein würfeln

Avocado klein schneiden und dazu geben

darüber Zitronensaft träufeln

alles miteinander vermengen

Salz, Pfeffer, Olivenöl, Crema di Balsamico, Chiliflocken, Knoblauch und Basilikum dazu geben

 

Rinderfilets mit einem Schuss Olivenöl 3 Minuten pro Seite in der Pfanne anbraten

danach in Alufolie kurz nachziehen lassen sowie salzen und pfeffern

Baguette aufschneiden

 

Fertig!;-)