Club der Köchinnen: ‚Dinu‘ Oyhidull Islam

Dal tark“ – nordindisches Linsengericht – als Hauptgericht oder Beilage

Zutaten:

250 g Linsen rot und gelb gemischt

1 EL Pflanzenöl

1 TL Gheebutter

1 Zwiebel klein gehackt, 2 Knoblauchzehen

50g Ingwer

½ TL Kurkuma.

½ TL Chilipulver

½ TL Korianderpulver

½ TL Kümmel

Salz nach Geschmack

Frischer Koriander

Frisch gepresster Zitronensaft

2 Curryblätter

1 TL Bockshornkleeblätter

 

 

 

 

Zubereitung

Linsen eine halbe Stunde in kaltes Wasser einweichen, abwaschen´Alle anderen Zutaten bei mittlerer Hitze andünsten, ½ Tasse Wasser zugeben und wenn das Fett zu schäumen beginnt, die Linsen einrühren 5 Minuten dünsten, dan ca. 500 ml Wasser zugeben und auf kleiner Flamme kochen, ca. 15 Minuten. Zum Schluss vor dem Servieren den frischen Koriander darüber geben.