Club der Köchinnen: Günther Sigl

Rezept Günther Sigl (Spider Murphy Gang)

 

Sommersalat griechische Art mit gebratenem Haloumi und aufgemotzter Tzatziki

 

Zutaten:

für den Salat

je 1 rote, grüne und gelbe Paprikaschote

1 rote Zwiebel

1 Salatgurke

500-600 g Tomaten

1 Glas schwarze Olive ohne Stein

Saft von einer Zitrone oder Weißweinessig

gutes, extra natives Olivenöl (etwa 125 ml)

1 Bund Petersilie

4-5 eingelegte Peperoni (mild), Salz und Pfeffer

Für die Pfanne

ca. 400 g Haloumi (zypriotischer Grillkäse), Öl zum braten

Für die Tzatziki

1 Becher fertige Tzatziki, eine Handvoll klein gewürfelte Gurkenstückchen, mindesten 3 – 4 Zehen Knoblauch.

 

Zubereitung:

Alle Salatzutaten in mundgerechte Würfel schneiden, Zwiebeln in Scheiben.

Zitronensaft und Öl mixen, evtl, eine Prise Zucker daran geben, alles gut vermengen

Den Haloumi in fingerbreite Scheiben schneiden und in der Pfanne in Olivenöl goldbraun braten

 

 

Die fertige Tzatziki mit den durchgepressten frichen Knoblauchzehen und gen gewürfeten, vorher eingesalzenen und ausgedrückten Gurkenstückchen mischen, etwas Olivenöl drüber, fertig.