Club der Köchinnen: Ponkie

 

Ponkies Birnen-Milchreis

 

Zutaten

 

250 gr Rundkornreis

1 Prise Salz

1 Vanilleschote

2 kleine Stangen Zimt

2 Stücke Zitronenschale einer unbehandelten Zitrone

eine Messerspitze Kardamon

4 Esslöffel Rohrzucker

1 Liter Milch (am bestem Heumilch)

1 große feste Birne (am besten Williams oder Abate)

Zimt und Zucker gemischt

 

Zubereitung

 

1/8 Liter Wasser mit 1 Prise Salz aufkochen,

Reis hineingeben und umrühren, bis das Wasser aufgesogen ist,

mit 1 Liter Milch aufgießen,

Vanilleschote aufschneiden und auskratzen, Inhalt und Schote zum Milchreis geben,

Zimtstangen und Zitronenschale dazu,

alles aufkochen, dabei immer wieder umrühren,

Zucker dazugeben,

am Schluss die geschälte, in Stücke geschnittene Birne dazugeben,

bei geringer Hitze alles 20 Minuten ziehen lassen,

fertig,

heiß in Schälchen servieren, Zimt und Zucker drüber!