Club der Köchinnen: Saskia Vester

Die deutsche Schauspielerin Saskia Vester ist zu Gast bei Edith von Welser-Ude beim Club der Köchinnen. Seit 1981 spielt Vester Theater auf Bühnen in Augsburg, Nürnberg, Ingolstadt und Hamburg. Parallel dazu wirkte sie in zahlreichen Kino- und TV-Filmen sowie in Fernsehserien mit. Gekocht wird natürlich auch. Dieses Mal gibt es Carpaccio von Roten Beeten.

Rezept Carpaccio von Roten Beeten
Zutaten:

1 Packung vakuumverpackte vorgekochte rote Beete. 2-3 Stangen Sellerie, 2-3 Karotten, Selleriegrün, 1 EL Crema di Balsamico 4 EL normalen Balsamicoessig, gutes Olovenöl, eine Handvoll Sultaninen eine Handvoll  Pinienkerne (in der Pfanne ohne Fett vorher anrösten).

Zubereitung:
Vorgekochte rote Beete, hauchdünn gehobelt auf einer Platte anrichten. Selleriestange und Karotte ganz klein würfeln und drüber verteilen. Das Grün von der Selleriestange zerrupfen und drüber verteilen Salzen und Pfeffern. Sultaninen in reichlich Olivenöl anwärmen (damit sie weich werden) und mit dem Olivenöl drüber verteilen. Balsamico drüber geben. Geröstete Pinienkerne drüber streuen. Alles mindestens eine Stunde ziehen lassen.