Club der Köchinnen: Susanne Wiebe

Rezept

Pro Person 3 bis 4 Jakobsmuscheln (Scallops) frisch oder tiefgefroren, große Sorte

Butter, Öl, Salz Pfeffer, Peperoncini, etwas Cumin (Kreuzkümmel) Knoblauch, 1 Schuss trockener Weißwein (Riesling ist gut), 1 Schuss Calvados, Petersilie Baguette.

 

Eine Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, die Jakobsmuscheln in Öl und Butter von beiden Seiten anbraten, etwas Wein hinzugeben, abschmecken mit den Gewürzen, Knoblauch zugeben, dann noch etwas Butter und kurz vor dem Servieren noch mit Calvados abschmecken. Frisch gehackte Petersilie darüber geben, servieren.