Club der Köchinnen: Walter Korn

Beim Club der Köchinnen und somit bei Edith von Welser-Ude ist der Fotograf und Bildredaktuer Walter Korn zu Gast. Er redet über seine eindrucksvollen, ausdrucksstarken Bilder, die er auf vielen Burkina Faso Reisen gemacht hat. Zusammen mit Fadumo, seiner Frau, ist er privat und eigenfinanziert immer wieder nach Westafrika gereist.
Lammfleisch Pfanne mit Reisnudeln
200g Reisnudeln
ca. ein dreiviertel Liter Fond
1 rote Paprika, zwei grüne Paprika
1 kl. Fenchel
1 Zwiebel
700g Fleisch
Salz, Pfeffer
4 EL Olivenöl
100g Schafskäse
Etwas Petersilie
5 oder 6 Minzeblätter

Man würfelt das Fleisch, Paprika, Zwiebeln etwas Fenchel sowie Minze und Petersilie. in einer Pfanne nacheinander anbraten, die Reisnudeln ungekocht dazu, mit Lammfond aufgießen etwas gewürfelten Schafkäse unterheben dann kochen bis die Nudeln weich sind, FERTIG alles in einer großen, flachen Pfanne!