Der Club der Köchinnen: Asta Scheib

Asiatische Gemüsesuppe mit Shrimps

 

Zutaten:

1 l Fleischfond oder Geflügelfond (aus dem Glas), dazu gekörnte Brühe ohne Glutamat (Reformhaus)

100 ml Kokosmilch, Packung oder Dose

Sojasauce, ein Stückchen Ingwer

250 g Gemüse und Pilze je nach Angebot (Möhren und Zucchini gehobelt oder gewürfelt, Pilze in Scheiben, Bohnen in Stückchen, Zuckerschoten gefädelt

1 Zitrone oder Limone, Salz, Chilipulver, Korianderblättchen

1 Packung geschälte, rohe Shrimps

 

 

Zubereitung:

Fond aus dem Glas zusammen mit der Kokosmilch aufkochen, Gemüse darin etwa 10 Minuten köcheln lassen, Gewürze dazugeben und kurz vor dem Servieren die aufgetauten und abgespülten Shrimps nach etwa 3 Minuten in der Suppe gar ziehen lassen.