Ihr Lieblingsgericht – Kaiserschmarrn

Heute zu Gast bei Alfons Schuhbeck: Percy Hoven, ausgebildeter Investmentbanker.

Was brauch’ ma?

5 Eier

250 g Mehl

50 g Zucker

1 Prise(n) Salz

400 ml Milch 

50 g Butter

50 g Rosinen

Puderzucker

Himbeergeist

 

und so würd ich‘s machen….

Eier trennen, dann Mehl, Zucker, Salz, Eidotter und Milch in der Schüssel zu einem Teig verrühren. Dann etwas Himbeergeist dazu…(Rezept von Oma aus Wien)

Eiweiß separat zu Eischnee schlagen und dann unter den Teig heben.

Dann Butter in einer großen Pfanne zerlassen – zack Teig eingießen und von beiden Seiten braten. 

Backofen auf 180 °C vorheizen und den Kaiserschmarrn in der Pfanne für ca. 10 Minuten in den Ofen stellen bis er goldbraun ist. Geht das in der Sendung?!

Mit Zwei Gabeln den Teig in Stücke reißen, Rosinen dazu und nochmals 2 Minuten in den Ofen damit…

 

Finale:

Den Kaiserschmarrn auf die Teller – und Puderzucker drauf.