Ihr Lieblingsgericht … mit Alfons Schuhbeck Gast Clemens Zipse

Heute zu Gast Clemens Zipse, Produzent des Schuhbecks Teatro überrascht heute mit Badischem Wurstsalat Schweizer Art mit Butterbrot.

Hier das Rezept zum Nachkochen:

400 g fein geschnittene Kalbslyoner
125 g Emmentaler
125 g Appenzeller
4 Gewürzgurken
1 große Zwiebel
1 Tomate
Borretsch (Blätter von 3 Stengel)

Marinade:
½ Becher Sahne
5 Esslöffel Essig
4 Esslöffel Sonnenblumenöl
1 guter Teelöffel Senf
mit Salz und Pfeffer abschmecken

Butterbrot mit Schnittlauch bestreuen