Ihr Lieblingsgericht … mit Alfons Schuhbeck Potatoe Curry

Heute zu Gast Sabine Elisabeth Barthelmeß und kocht ihr Lieblingsgericht Potatoe Curry.

Rezept zum Nachkochen hier:

Veganes REZEPT POTATOE CURRY  von der Insel Nias in Sumatra:

8 Kartoffeln evtl. etwas vorkochen

8 Karotten evtl. etwas vorkochen.

Jasminreis kochen

1-2 Stücke Ingwerwurzel

2 Rote Zwiebeln

5 Zehen Knoblauch

Kurkuma

Roter Pfeffer

Cayenne  Pfeffer

In etwas Öl (auf Nias Palmfett) in einer Pfanne zu einer Marinade anbraten, dann Kartoffelstücke und Karottenstücke darin anbraten und mit Kokosnussmilch aufkochen. Ca. 18 Min. köcheln lassen.

Serviert wird das Potatoe-Curry mit Reis. Als Beilage gibt es Fisch im Bananenblatt.