In dieser Ausgabe spricht Prof. Dr. phil. h. c. mult. Erich Lejeune mit Max und Katharina Jäger über Gastronomie, Unternehmertum und die Leidenschaft für Gastfreundschaft. Max Jäger, Pächter und Küchenchef im Freihaus Brenner, blickt auf eine internationale Karriere als Kochprofi zurück und stammt aus einer generationenübergreifenden Gastronomiefamilie.

Gemeinsam mit seiner Frau Katharina Jäger, ehemalige Profi-Skifahrerin, führt er den Betrieb mit viel Engagement und Teamgeist. Im Gespräch geht es um die Herausforderungen der Spitzengastronomie, die kulinarische Vielfalt am Tegernsee und die Bedeutung von Zusammenhalt im Familienunternehmen. Ein persönlicher Einblick in das Leben eines Paares, das Beruf und Leidenschaft erfolgreich verbindet.