Deutschland ist auf der ganzen Welt für sein Brot bekannt: Kein Wunder, immerhin trumpfen wir mit mehr als 3.000 verschiedene Brot-spezialitäten auf. Ob Bauern-, Vollkorn- oder Mischbrot – die Auswahl ist riesig. Ob’s schmeckt, ist das eine – und ob’s auch gut ist, das andere. Beurteilen können letzteres ausgebildete Brotprüfer anhand eines Brot-Prüfbogens. Schwieriges Wort. Magali Ege war bei der Prüfung dabei.