Seit über 200 Jahren, genauer seit 1809, also in 7. Generation befindet sich der familiengeführte „Platzbäck“ am Gaimersheimer Marktplatz. Die Familie Knabl beherrscht die hohe Kunst der Holzofenbäckerei, schlagen ihr nachhaltig angebautes Holz selbst und verarbeiten ihr selbst angebautes Getreide. Zudem legen Josef und Eva Knabl besonderes Augenmerk auf Naturbelassenheit und übernehmen soziale Verantwortung für unsere Heimat. Ihre Krapfen reifen 42 Stunden und Schokolade ist eine ihrer vielen Leidenschaften. Alles gute Gründe, weshalb Vicky Müller-Toùssa zusammen mit Lea Egner dem „Platzbäck“ in Gaimersheim einen Besuch abgestattet hat und mal wieder viel mitmachen und erleben durfte.