Steigende Energiepreise, teurere Transporte und immer höhere Rohstoffkosten setzen uns allen gerade massiv zu. Wie stark selbst regionale Betriebe unter dem Kostendruck leiden, sieht man zum Beispiel im Bäckerhandwerk. Sabrina Flemmig war für uns in einer mittelständischen Bäckerei und berichtet, warum Brot backen zunehmend zur wirtschaftlichen Herausforderung wird.