Heute zu Gast Sabine Elisabeth Barthelmeß und kocht ihr Lieblingsgericht Potatoe Curry.
Rezept zum Nachkochen hier:
Veganes REZEPT POTATOE CURRY von der Insel Nias in Sumatra:
8 Kartoffeln evtl. etwas vorkochen
8 Karotten evtl. etwas vorkochen.
Jasminreis kochen
1-2 Stücke Ingwerwurzel
2 Rote Zwiebeln
5 Zehen Knoblauch
Kurkuma
Roter Pfeffer
Cayenne Pfeffer
In etwas Öl (auf Nias Palmfett) in einer Pfanne zu einer Marinade anbraten, dann Kartoffelstücke und Karottenstücke darin anbraten und mit Kokosnussmilch aufkochen. Ca. 18 Min. köcheln lassen.
Serviert wird das Potatoe-Curry mit Reis. Als Beilage gibt es Fisch im Bananenblatt.