Bäcker Ludovic Gerboin hat gemeinsam mit Forschern der TU München einen Ersatz für das schädliche Palmöl entwickelt. Als Rohstoff dient sein übriggebliebenes Brot vom Vortag. Wir durften den Meisterbäcker einen Tag lang begleiten und mit ihm einen Algenkrapfen backen. Die Algen kommen auch aus der TU, genauer aus dem Algentechnikum. Das ist in seiner Art weltweit einzigartig! Prof. Dr. Thomas Brück ist der Leiter des Lehrstuhls für Synthetische Biotechnologie, er eklärt uns, warum die Alge ein echter Alleskönner ist.