Heute kocht Alfons Schuhbeck mit Liedermacher Michi Dietmayr.
Rezept für Biergulasch
– 5 Zwiebeln
– 6 Frühlingszwiebeln
– 5 Zehen Knoblauch
– 1 EL Paprikapulver
– 800 g Rindergulasch
– 5 EL Butterschmalz
– Salz und Pfeffer
– 1 ½ TL Oregano
– 1 TL Kümmel
– Rosmarin
– 0,5 L Bier
– 250 g Champignons
– 3 EL geriebenes Schwarzbrot
Das Fleisch würfeln. Zwiebeln schälen und halbieren. Butterschmalz erhitzen, Fleisch und Zwiebeln darin anbraten. Paprikapulver darüber streuen. Salz, Oregano, Kümmelpulver, Rosmarin und die Hälfte des Bieres zugeben. Zugedeckt bei kleiner Hitze 40 Minuten lang garen. Champignons 10 Minuten vor Ende der Garzeit mit dem geriebenen Schwarzbrot sowie dem restlichen Bier zum Fleisch geben. Bei kleiner Hitze noch ein paar Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.