Heute kocht Alfons Schuhbeck mit Tänzerin und Schauspielerin Felicitas Hadzik.

 

Brombeer-Pistazien-Pfannküchlein mit erfrischender Liebe für Sternstunden
Zutaten für den Teig:

125 g Mehl

50 g Zucker

25 g gehackte Pistazien

1 TL Backpulver

2 TL Vanillezucker

1 Ei (Gr. M)

1 Prise Salz

87½ ml Milch

1 Schuss Sprudelwasser

15 Tropfen Backaroma Butter-Vanille

Etwas Speiseöl zum braten (z.B. Sonnenblumenöl)

 

Zutaten für das Brombeermus:
125 g Brombeeren

3 EL Zucker

30 gr weiße Schokoladensplitter

Pistazien, Glitzerschnee, Beeren und Früchte nach Wahl zum Garnieren

Zubereitung: Alle Zutaten miteinander verrühren, bis ein gleichmäßiger Teig entstanden ist. Etwas Fett in eine Pfanne geben und auf mittlerer Stufe erhitzen. Für ein Pfannküchlein 2 EL Teig verwenden. Die Pfannküchlein sollten etwa einen Durchmesser von ca. 10 cm haben. Pfannküchlein ca. 2 Minuten ausbacken, bis sich kleine Bläschen bilden, dann wenden und von der anderen Seite ebenfalls solange ausbacken. Währenddessen die Brombeeren verlesen, waschen, trocknen und pürieren. Daraufhin die Schokolade fein hacken. 5 Pfannküchlein schichten und das Brombeermus direkt darüber geben. Zuletzt mit der Schokolade garnieren. Nach belieben mit Pistazien, Obst und Glitzerschnee dekorieren.

Erfrischende Liebe Cocktail
Zutaten:
150 g Himbeeren

4 Kugeln Vanille-Eis

40 ml Gin Raspberry Blend (Fluère Unfiltered Raspberry Blend Distilled Non Alcoholic Spirit Alkoholfrei )

nach Belieben Minze

Zubereitung: Himbeeren in den Mixer geben. Anschließend erst das Eis und danach den Gin dazugeben und kurz mixen bis alles schaumig ist. Nach Belieben ein paar Minzblätter einstreuen und ebenfalls mixen. Zum Schluss wird die fertige Masse in Cocktailgläser gefüllt.