Heute kocht Alfons Schuhbeck mit Hella Witte von Fisch Witte am Viktualienmarkt in München.
Rezept:
Fischbrühe
Fischbrühe für 4 Personen:
1kg Fischfilet ohne Gräten (Lotte, Barschfilet, Dorschfilet, Heilbuttfilet) 200g geschälte Garnelen 200g geputzte Muscheln
2 Karotten
1 Frühlingszwiebel
10 Cocktail- Tomaten
1/2 Zucchini
Etwas Staudensellerie
Petersilie
In der wunderbaren Brühe die genannten Fische und das Gemüse nun 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Köstlichkeit nun auf vorgewärmten Teller servieren.
Dazu servieren Sie bitte unsere Rouille mit Baguette.
Guten Appetit!
Ihre,
Hella Witte