Heute kocht Alfons Schuhbeck mit Singer-/Songwriter und Ehrenbotschafter der Welthungerhilfe Dr. Robert Redweik.
Gai Pad Prik Gaeng – gebratenes Hühnchen in roter Currypaste
Im Wok gebratener Tofu in einer scharfen roten Currypaste- das ist Gai Pad Prik Gaeng.
Ein schnelles und einfaches Thai-Street-Food-Gericht!
Gai Pad Prik Geang – ein thailändisches Hühnchen-Rezept mit roter Currypaste – authentisch und lecker! Ein typisches Thai-Street-Food-Gericht !
Zutaten:
(2 Personen)
300g Tofu
3-5 chinesische Langbohnen/Schlangenbohnen
3 Kaffirlimettenblätter
2-3 EL rote Thai-Currypaste (je nach Schärfe)
1 TL Fischsauce
½ TL braunen Zucker/Palmzucker
1 EL Erdnussöl
Zubereitung:
Tofu in mundgerechte Stücke schneiden.
Schlangenbohnen waschen und in 3-4 cm lange Stücke schneiden.
Im Wok oder einer Pfanne das Erdnussöl erhitzen und die Currypaste dazugeben.
Nach ca. einer halben Minute, wenn die Paste anfängt zu duften, den Tofu dazugeben und gut mit der Currypaste vermischen.
Fischsauce und Zucker dazu mischen und etwas einkochen lassen.
2-3 EL Wasser dazugeben und den Tofu braten, bis er durch ist.
Für die letzte Minute werden die Bohnen und die Kaffirlimettenblätter dazugegeben.
Auf einem Teller anrichten und mit Reis servieren.